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Frikadellen
Zutaten:
500g Hack gemischt
1 Brötchen ( ich habe dazu ein frisches genommen)
1 Zwiebel
Knoblauch, je nach Stimmung
( Pulver eignet sich gut zum vermischen mit dem Hackfleisch)
Salz, Pfeffer, Paprika
Schnittlauch, Petersilie
Essig und Öl
2 Eier, eins davon hart Kochen für die Garnierung
Ein paar Kartoffeln ( festkochend oder Salatkartoffel)
Fleischbrühe (für den Salat)
Das Hackfleisch, 1 Ei, 1/2 Zwiebel klein gehackt, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, Paprika, Schnittlauch, Petersilie und das Brötchen grob zerbröseln, vermengen. Durch das nur grob zerkleinerte Brötchen gibt es knusprige Stellen an den Frikadellen.
Kugeln aus der Masse formen und flach drücken. Von beiden Seiten langsam anbraten.
Für den Kartoffelsalat:
Kartoffeln kochen, erkalten lassen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel klein hacken, in einer Pfanne anrösten, dann mit der Fleischbrühe aufgiessen.
Kurz aufkochen und über die Kartoffelscheiben geben.
Essig und Öl dazu
Mit etwas Pfeffer würzen.
Petersilie und Schnittlauch dazu und gut vermengen.
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