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Mein Dutch Oven wurde mit einer Schutzschicht ausgeliefert, die mit Seife abgewaschen werden muss.
Wenn er sauber ist, gut trocknen lassen.
Das Einbrennen:
Dies kann im Backofen erfolgen, jedoch nicht empfehlenswert,
sehr starke Rauchentwicklung.
Deshalb am besten einen Kugelgrill dazu nehmen.
Den Topf mit Sonnenblumenöl einreiben, nochmals mit Küchenpapier nach reiben und dann den nach unten geöffneten Topf auf den Grillrost legen. Den Deckel dazu legen und bei 200 Grad ca. 1 Stunde lang einbrennen, bis eine schöne schwarze Patina entstanden ist.
Olivenöl ist ungeeignet, da es zu schnell verbrennt.
Danach den Dutch Oven langsam abkühlen lassen.
Bei Bedarf noch mal eine Schicht Öl auftragen und erneut einbrennen lassen.
Das ganze muss nur einmal gemacht werden, es sei denn, der Dutch Oven rostet wieder oder die Patina wurde zerstört.
Die Patina wird beim Gebrauch immer dunkler.
Wichtig: Am Anfang keine säurereiche Speisen zuzubereiten, denn sie können bei Schaden anrichten und die Patina auflösen.
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